Кусь

Мы приготовили нежные сырники со взбитой сметаной и вареньем из крыжовника по рецепту Арины Родионовны. Варенье не простое: крыжовник запекается с водкой, настаивается, процеживается несколько раз и затем затягивается в вываренном сахарном сиропе.

Каша в честь Достоевского — полбяная, томлёная в печи, а затем пропитанная азиатским бульоном из рыбного соуса, лемонграса и грибов шиитаке.

Михаил «Горшок» Горшенёв, основатель группы «Король и Шут», вывел панк на новую сцену, смешав фольклор и протест. Мы решили, что его завтрак должен быть таким же — прямым, дерзким, громким. Лонг-дог с печёной сосиской, майонезом с кимчи, горчицей и свежим огурцом. Подаём его с пивом — любимым напитком Горшенёва. 

Гастропродюссер Артем Балаев возрождает историю через гастрономическую карту Петербурга. Мы взяли за основу его рассказ о том, как он видит свой ежедневный завтрак. Яйцо пашот с киноа, авокадо и розовыми томатами, салат с заправкой из клубнично-апельсинового уксуса, свежего базилика и чеснока. А сверху — чипс из поленты с пармезаном.