NOK

Изображение ресторана

Фестивальное меню

Изображение блюда
Омлет / красная рыба / бородинский хлеб
1439 р
Изображение блюда
Пшенная каша / айва / морошка
650 р
Изображение блюда
Крем из груши / херес / бисквит на кефире
730 р

Десерт-манифест с алым, будто кровь, ежевичным соусом на «бумаге» — первая страница романа Ф.М. Достоевского «Преступление и наказание». Если разломить хрустящий лист, открывается вкус груши в хересе — отсылка к любимому десерту Романовых, который они предпочитали к завтраку. Послевкусие выводит вопрос съедобной вязью: «Сладость власти или горечь свободы?»

В Петербурге во все времена пользовались популярностью блюда из яиц, также в почете были различные каши. Для фестиваля «Петербургский завтрак» мы адаптировали локальные блюда Северной столицы, используя современные техники приготовления и местные продукты.

Александр Данилов,
шеф-повар
Цены в меню связаны с фактами о Санкт-Петербурге:

1439 км2 — площадь Санкт-Петербурга.

650 км — расстояние от Петербурга до Москвы.

730 шагов — от дома Раскольникова до дома старухи-процентщицы. Это указывается в романе «Преступление и наказание» Ф. М. Достоевского.

10:00 – 14:00

Адрес
наб. Обводного канала, д. 130 (The Gamma Hotel)