Vasilievsky Hotel

Омлет «Александр Дюма» символизирует синтез культур и эпох. Это блюдо отражает страсть писателя к жизни, его любовь к искусству и гастрономии. Подача омлета в изысканном исполнении — с золотистой корочкой, трюфелями и пармезаном — подчеркивает аристократизм и в то же время простоту, которую ценил Дюма.

В поэме Гоголя «Мертвые души» «подавали уже известную яичницу с ветчиной, за которой следовала свежая икорка». Рецепт отражает традиции русской дворянской кухни XIX века.

Тыквенная каша с пшеном была распространена в русской кухне XIX века, особенно в крестьянской среде. Толстой придерживался принципов вегетарианства и ценил блюда, которые были не только питательными, но и доступными для простых людей. Тыквенная каша с пшеном идеально отражает его философию.

Сбитень — один из старейших русских напитков, упоминаемый в летописях с XII века. Особую популярность он приобрел в XVIII–XIX веках среди русского купечества. Сбитень упоминается в произведениях Гоголя, Островского и Толстого как символ русского быта и традиций. Его пили на масленичных гуляниях, зимних праздниках и ярмарках. Напиток ассоциировался с уютом и щедростью русского купечества.